拆开一块，米线是裹成团的。依伊将它们轻轻地拆开。但有没有弄碎！！！

将米线放入炒锅中，加入水，开大火将水煮沸，煮它个两分钟！

将它用漏斗捞起，米水分离。

在米线中倒入凉水，冷水遇上热米线，迅速就变成了温水。趁着泡米线的时间，依伊拿出生姜和红辣椒，姜切成末，红辣椒切成一圈一圈的小圈子。

米线已经在冷水中泡了五分钟了。

此时电饭煲里的水也开了。

将蒸格取下来，将米线先到进其中，煮至软糯。再捞出来放入凉水中泡一会儿。防止它粘连！

接着开始烫菠菜，一两分钟就可以捞起。

再将菠菜放入凉水中过一下。蒸格里的蛋还没有蒸好！但是红薯却差不多了。就把蒸蛋放在电饭煲上。

把米线捞出来，切成一小段一小段的。

把菠菜和米线装盘再加入刚刚炒好的蛋。把生姜末，生抽，蚝油，醋，盐调成汁。

淋在米线和菠菜上，用筷子搅拌均匀，才加入切好的辣椒圈，淋上香油。

当当当当～我们的凉拌菠菜粉就做好啦！可真是色香味俱全啊！

青翠欲滴的菠菜上面，缠绕着白白嫩嫩的粉丝。就像是青蛇与白蛇之间的友情，晨晨绵绵到永久。

一点点红红的辣椒圈，凌乱的洒在上面！又给这单调的菜式加了几分红艳！可真是格外的吸引人的眼球呢！

凑上去闻一闻那上面的菠菜春天般的香味，米线纯真的香味，鸡蛋朝阳般的香味，还有那辣椒火热夏天般的香味，生姜是让人感觉格外安全的香味，啊，多么的美妙啊！