因为买的东西太多,乔苏和汪白玉没有继续在街市上逛,而是快步往回走,果然,台阶上的木簪还放在那里,并没有被人捡走。
“你这个店其实有些偏僻啊!”汪白玉忍不住说道。
“是,所以我想要做的是外卖,而不是食肆啊。”乔苏笑着去打开门,然后同汪白玉一起将东西提进去。“你把鸡爪和鸭翅都流出来,其他的肉放到后院的雪地里面,然后过来帮我收拾冬笋。”
“好!”汪白玉将菜都从篮子里面取出来,然后将肉分门别类放好,便赶快回到厨房,她喜欢和乔苏一起做饭,每次闻着浓郁的香味,她都觉得自己好幸福。
“这个怎么弄?”汪白玉坐到一边的小板凳上,看着面前到冬笋。
“要这样……”乔苏拿起有一边的刀,灵巧地将冬笋的老根去掉,然后有剥掉笋衣,“你不要着急,慢慢弄,不要伤到手,等我处理完鸡爪和鸭翅,我就过来帮你。”
“放心吧,这点小事,我一会儿就弄好了,你不要看我刀工不好,就以为我这个也弄不好!要知道,我拿刀的手稳着呢!不过就是切菜需要练习而已。”汪白玉小声嘟囔着。
“知道了。”乔苏将鸡爪和鸭翅泡到水盆里面,然后开始用刀子清理上面的油渍和血渍,然后用清水和黄酒将它们都泡了起来。
然后切好葱姜蒜,放到锅里,加你个夹爪和鸭翅分别放进锅里面,开始煮。这边一弄好,乔苏就过去给汪白玉帮忙了。
两人很快将冬笋处理好,汪白玉的鼻子动了动,“这味道不好闻啊!”
“当然不好闻了!你闻过谁家煮肉的味道会好闻了?”乔苏笑着说道。
“那你准备怎么做?”汪白玉好奇地问着。
“一会儿你就知道了!”乔苏站起来,“你把冬笋洗干净,然后切成小拇指一般的寸段就可以。”
“好的。”汪白玉立刻行动。
鸡爪和鸭翅都是很容易就熟的东西,乔苏起锅将里面的东西捞出来,然后用冷水过一遍,重新个锅里换了水,烧开之后烫冬笋。
“一炷香的时间,将里面的冬笋捞出来,放到一边沥干,我一会儿会处理。”乔苏说着,就弄锅准备处理鸡爪和鸭翅。
她从一边取出白糖和麦芽糖,将白糖放进锅里面,随着锅温度的上升,里面的白糖渐渐变成美丽的糖浆,她快速将鸡爪丢进去,然后大力翻炒,加各种香料,很快,一种甜香的味道传来,让一边的汪白玉开始不由自主地咽口水。
红红的鸡爪很快出锅,不过做鸭翅的时候,乔苏却在白糖里面加了麦芽糖,最后弄出来的鸭翅,居然是黑色的!
将有鸭翅弄出来后,刷干净锅,乔苏开始弄辣油,辣油可不是简单的辣椒和油而已,里面还需要放很多中香辛料,当然,古代的调料实在不过丰富,不过这也没有办法,乔苏只能慢慢寻找了,毕竟很多东西,东权国的人可能看到却不知道怎么吃。
将辣油和鸭翅拌了拌,黑色的鸭翅上就带了美丽的色泽。