摆盘对于陆小米来说并不是什么难事，毕竟现代菜肴在摆盘上已经足够成熟，简单的萝卜雕花就可以。

陆小米在买回来的一堆白萝卜中选了一根最胖，最白，最圆，最水嫩的。将萝卜一切两半，取萝卜的根部，切适量长度，将底部切平。

陆小米：“这块用来做雕花的底部，这样好摆放花朵。”

将萝卜去了皮，打薄打圆，用刀在靠近底座先一圈，雕第一圈花，然后削一圈内部，把棱角削圆。按照以上方法继续第二圈花，第三圈，第四圈……

以前的雕花可陆小米上的最好，不过几刀下去，花片便错落有致了。

陆小米：“摆盘的雕花用水白萝卜，中间的凉皮就制成彩色的，两者相衬，倒也相得益彰。”

要说起这凉皮的起源，应是源于秦始皇时期。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传了，直到清朝宣统二年，薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸凉皮，一举成功，生意红火，乡邻纷纷效仿，使秦镇大米面皮子一时名播四方。解放后，薛昌利父亲薛林财担任生产队长，带领社员以搞集体副业为名，在秦镇、余下镇、户县县城、长安县城、咸阳市等地经营面皮。陆小米所来到的这个朝代似乎是那本书为了整自己特意创出来的架空，也幸好是这样，很多相传已久的中华美食在这里并未出现过。不想米倒是可以凭借着自己的所学在这里大施拳脚。

陆小米将葱蒜剥干净洗好，切碎了放在碗中再捣成泥，放入清水里浸泡制成葱蒜水。再将黄瓜切丝、绿豆芽摘去根，放在一旁待用。

将自己买回来的小半袋白面挖出来一些到盆里，加水，加盐，开始和面。把和好的面团盖上湿布醒十五分钟左右，陆小米找个大点的盆，倒入一点凉水，将行过的面团放进去开始洗面筋。揉到面水浑浊了，将洗过的面水倒进锅里，再换一盆水，接着洗，这样反复了五六次，洗过的面已经发黄了，锅里的面水也足够用了。在这个地方没有发酵粉，然后小米只好将洗好的面放在一旁自然发酵，然后将注意力转到那一锅面水上。

陆小米准备做七色凉皮，这参赛的吃食不但要色香味俱全，若是能有个好彩头那就更妙了。彩虹在世人眼中向来是很美妙的东西，况且古有织女牛郎银河相会，踏着彩虹的浪漫故事，若是能用彩虹的七种颜色为这份吃食附上一个好的典故，听起来浪漫看起来好看，再加上凉皮本就爽口的口感，想必进入初选是没问题的。

陆小米：“彩虹有七色，赤橙黄绿青蓝紫，赤色可以用红柿汁调配，橙色则用橘汁或者橙汁，黄色不必调配，原色蒸出来的便是了，青和绿两色都用蔬菜汁来调配，控制着量，一个色深且一个色浅些便也是了，只是说紫色能用什么来做呢？”

陆小米有些犯难了，若只是单纯的找颜色那好办，用茄子皮的汁水就行，可是这不只要考虑到色的问题，吃食自然是味道最重要，那么考虑到味的话，这茄子皮可就不算是上乘之选了。

陆小米将面糊分成七份，然后从自己早就购买好的食材里先找出了前六种颜色需要的食材，开始捣压取汁。

陆小米：“先做好前六种看一下，最后一个再慢慢琢磨吧。”

耗费了一整个下午的功夫，总算是压好了汁，调了面糊，开始蒸面皮了。

蒸面皮很快，不出半个时辰陆小米就将所有的面皮都蒸好出来。除了第七种颜色之外，陆小米将前六种各取一张，切成等宽的条状，将绿豆芽焯水后和黄瓜丝，放入凉皮上，葱蒜水滤掉渣，倒入凉皮里，放入盐，油泼辣子拌匀，盛入白色的瓷盘中间，再将挑好的白萝卜雕花放在一旁点缀。