醉仙楼能同时供应八百人用餐，光厨房就有二十间，分给狗儿一间，没什么难度。

原来的厨师都出了这间厨房，单单留下狗儿在里面做菜。

这年头虽然没有专利的概念，但这种等佳肴的具体做法，绝对是独门绝活不传之秘，没人会主动偷看。

孙仁礼所谓的拭目以待，也不过是想看狗儿的成品菜而已。

一个时辰后，狗儿所做的第一道菜就端来了。一只大鹅被炖得软烂，静静地躺在一锅清汤中。提鼻子一闻，不见任何土腥味儿，香味扑鼻！

孙仁礼道：“李公子，这道菜可有名目？”

李愔道：“没有任何名目。这道菜不过是让狗儿先练练手的，就叫炖鹅吧。”

“光闻这香味儿，老朽就觉得这道菜不简单了，怎么能连个名字都没有？唉，李公子掌握如此好的做菜秘法，却不知取名字，真是可惜啊！”

孙仁礼一边说着，一边用筷子夹起来一块鹅肉，放入了嘴中。

“嗯？”

刚一咀嚼，孙老头就停住了，眼睛瞪得溜圆，满脸的不可置信之色。

李愔笑吟吟地道：“怎么样？孙掌柜以为，这道炖鹅比你那浑羊殁忽如何？”

“等等！”孙仁礼含糊不清地说道。

稍后，他开始慢慢地咀嚼起来，足足用了半刻钟，才把这块肉吞下肚去。

孙仁礼这才开口，道：“李公子恕罪，老朽刚才失礼了。没办法，这块鹅肉实在是太鲜了，如此美味理应慢慢咀嚼享受，胡乱吃了实在是太过暴殄天物。”

“那孙掌柜现在可以回答了吧，这道菜比之浑羊殁忽如何？”

“那还用问吗？”孙仁礼苦笑道，“这道菜清淡鲜香，胜过那浑羊殁忽百倍。而且，浑羊殁忽做起来繁复无比，而这道菜……贵仆一个时辰做了三道菜，想来这道菜做起来没什么难度。两道菜一个在天下一个在地下，完全不能相提并论啊。”

废话，所谓的浑羊殁忽，说穿了，不过是用羊肉来提鹅肉的鲜味儿而已，岂是狗儿用了无数调料的炖鹅可比的？

为了把这炖鹅做好，李愔让狗儿按照一定比例加了香菇、昆布、松茸等调味料，鲜度都要达到后世味精的程度了。

唐朝人的饮食最重鲜味儿，他们最推崇的食物，一个是鱼、另外一个就是羊，整好合成一个鲜字。

这道炖鹅一出，鲜香无比，一下子就把孙仁礼征服了。

李愔右手一展，道：“孙掌柜再尝尝这第二道菜，红烧猪肉！

雪白的圆盘内，一块块鲜红的五花肉，亮晶晶，颤巍巍，香味四溢。面点缀着少许的葱花，香菜，色香味俱全，令人垂涎欲滴、

“这……这是猪肉做的？”

孙仁礼吃完了，眼珠子都要瞪出来了，道：“好吃，真的太好吃了！这红烧肉虽然不如羊肉鲜味足，但香腴肥美犹有过之。不夸张地说，若不是老夫刚才尝过那鹅肉，简直会以为这才是天下最好吃的肉！呃……李公子，你确定这是猪肉做的？”