看着杨世雷回到位置上开始清洁、处理牛心和牛肚，艾伦和哈利对视了一眼，心中都有了一种荒谬的感觉。

“他竟然想用内脏来做菜？”即使是年过半百的哈利，也从来没有见过这么大胆的人，让他有些说不出话来。

在这个世界明可以到达的地方，对于动物的内脏都是深恶痛绝，认为只有恶魔与野兽才会啃食内脏，再加上这个世界缺乏香料与葱姜这种去腥提味的辅料，一些想要尝试黑暗料理的人们也无疾而终，导致动物内脏成为了连贫民都视如草芥的东西。

怎么会有人用内脏来做菜，还是在这种万众瞩目的比赛场上，简直是哗众取宠，不可理喻！

老哈利对这所谓的味之巅的厨师失望透顶，已经在心中给这个年轻人判了死刑。

而杨世雷的动作不仅吸引到了凡勃伦家族的爷孙，也吸引了评委台上几名评委以及许多观众的目光。

“我应该没有看错吧，那位厨师好像在处理牛的内脏？”一名留着地中海发型的中年评委有些不敢确定地对着另外两位评委说到。

“你没看错，那小子好像确实是想要用内脏来做菜。”坐在他旁边的是一位风韵犹存的美妇，眯着眼睛说到。

“简直是胡闹，现在什么人都能参加厨艺大比了吗？”

三人中年纪最大的那个老头是冒险者之都内资历不浅的美食评论家，而他此时已经有些出离愤怒了。

“难道他想要让我们品尝用内脏做出的菜？真是可笑，这种害群之马就应该直接取消他的比赛资格，而不是继续让他停留在赛场上吸引观众的目光，这是小丑而不是厨师！”

“先别急，或许那小厨子拿这些东西另有作用呢？”美妇比较沉得住气，出声劝慰道。

然而杨世雷接下来的动作彻底打破了他们的幻想。

他将清理干净的牛心、牛肚、牛头肉与牛里脊冷水下入锅中，点火煮了起来。

“好了，现在无论他最后的菜品是否用内脏做出来，只要是从那一口锅里捞出来的，我就不可能放进嘴里了。”地中海耸了耸肩说到。

另外两人也深以为然地点了点头。

污秽的内脏，想想就令人作呕。

而杨世雷对于这一切一无所知，依旧将所有注意力集中在自己手上的操作上。

锅中下入肉和葱姜料酒，大火焯水，撇去浮沫，这一步的目的是为了将内脏与肉中的淤血给用高温煮出，同时去腥增香。

水开之后两分钟将食材捞起，冷水洗净，再放入卤锅中，加入盐和八角桂皮花椒等香料与昨晚配好的卤水一起加入锅中，旺火烧沸，过三十分钟以后转成小火慢卤。

趁着卤制的时间，杨世雷开始准备其他辅料，香菜、芹菜洗净切段，大蒜剁成蒜蓉，加入味精、辣椒油、酱油、花椒粉与一点卤水放入碗中调成汁。

就在杨世雷刚刚把牛肉上锅卤上的时候，科林却已经出菜了。

他也算是第一个呈上菜品的参赛选手。

一片片薄如蝉翼的牛肉片均匀地铺在透明的盘子上，下面垫着一些似乎是什么水果切成的细丝，红色的肉片看上去清爽可口，盘子边还摆了半块柠檬，另外还有一个小碟子，里面盛了一些黑乎乎的酱汁。

“这是？”三位评委似乎也是第一次见到这样的菜，感觉有些惊奇。

“这是我自创的一道冷拼，利用苹果丝垫底，突出生牛肉的本味，再用我们罗杰之家的秘制酱料，激发出牛肉的鲜味，请各位前辈品尝。”

科林在介绍的时候脸上一直都带着温和地笑容，但声音却充满了自信。