正如俞善料想的那样，除了留下够自家吃的数量，剩下的六百尾鲜鱼拉到镇上和县城吆喝着叫卖，只一天功夫，就被置办年货的人们哄抢一空。

实在是因为小镜庄的池塘多少年都没有清过，鱼儿长得肥美，卖相极好。

而且这时间也卡得刚刚好，用清水养上一天去去腥气，大年三十就有鲜鱼吃，谁又愿意吃腌咸鱼呢。

田师傅和两个儿子多留了一天，给清过淤泥的池塘洒上生石灰，打算让池底暴晒一段时日再引入活水。然后又将池塘堤角都夯实整平，修得十分结实。

父子三人合力帮俞善把剩下的莲藕全挖了出来，总共有两千九百多斤。

这两天连卖带送，还剩下小山一样的两千五百斤莲藕，看得俞善头疼。

俞善用了一个晚上盘完帐，把最近林林总总的收入和支出都算清楚。

先说这一池塘的鱼，拢共给俞善带来二十七两的收入。

年前小镜庄大概卖了一个月的米粉，平均每个摊位一天能赚二两，扣除掉炭火、油盐酱醋和肉之类的成本，再扣掉市税，三个摊位的净利能有五两银。

再加上卖干米粉的钱，俞善手上的现银超过了二百两。

只是，现在卖的米粉原料是小镜庄囤的那七十石大米，除了人工、工具和配料，几乎没有原料成本

以后再做米粉就要自己买稻米了，纯利还要往下降。

早稻要等到四月播种，七月才能收割，在这之前，俞善需要找到一个货源稳定的米商。

这么想着，她又给自己的清单里加了一项事务。

算一算，俞善给如意居杨老板送了小二十回竹笋，刨去给俞根叔的运费工钱，一共赚了九两银子，很是不少了。

只不过，年节一过，米粉生意还有得做，可冬笋彻底过季，那挖竹笋的无本生意是不成了。

小镜庄也要重新想几个新口味的浇头。

写写画画的，事情虽然杂乱，可俞善看着帐面的一笔笔数字，心里不知不觉有了不少底气。

果然，衣是人之威，钱是人的胆。

有了这二百多两，开春以后，俞善就可以放心大胆的施行自己的计划了。

腊月二十九。

俞善带着俞信照例去小镜庄蹭午饭……

米氏给姐弟俩做了一道汁浓味美的红烧鲤鱼，一个白生生的凉拌莲藕，还端上来一碗浅红色的甜水：

“主家别嫌弃这焯过莲藕的水，冬日干燥，藕水喝了能清肠败火，还可以生津开胃，我特意加了冰糖，甜丝丝的，可好喝了。”

俞善端过那碗藕水，很好看淡淡的红色，喝一口，还有莲藕特有的清香，晃一晃手中的碗，俞善看到碗底沉淀着一些粉末，突然灵光一闪。

她知道该怎么处理那两千多斤莲藕了。

洗去莲藕表面的污泥，把藕节切开，再次清洗干净，两三遍后，用石磨将藕节磨碎，之后再连渣带水的用布包好，用力挤压。

用干净的水桶接着不断流下的藕汁，再不停的反复挤压布包，更多的淀粉随着汁液流出来。

“主家，你看这样能行吗？”邓春手巧，按照俞善的指点亦步亦趋，试着做一种叫“藕粉”的新东西。

“怎么感觉像是在做米粉啊？”邓荣跟在他爹身后帮手，有点犹豫的问：“就是刚好反过来了，米粉得滤干，藕粉反倒是要那些滤出来的水吗？”

“你说的对，这个比米粉还要更简单些，就是得反复多滤几遍。”俞善其实也没做过藕粉。

她只知道手工藕粉需要不断的沉淀，淘洗，再次过滤、沉淀，非常繁琐，如此反复才能做出细腻的藕粉。

而且出粉率非常的低，十斤新鲜莲藕能出一斤藕粉就算不错了。

不过当务之急，是处理掉这些莲藕，不让它们白白烂掉。

“行了，把这些木桶放在这里沉淀一夜，明天把最上面的水倒掉，只要底下那些淀粉

然后加些清水进去，搅拌均匀后再过滤一遍，再沉淀，我们看看到时候的状况，再决定要不要淲第三遍。”

俞善一边说，邓春一边掐着指头默默的记在心里。

庄子上除了杨庄头还识几个字，其他人大多数只会写自己的名字，邓春也不例外，刚才那些步骤他没办法写下来，只能加倍用心记住。

试做藕粉的事告一段落，俞善示意俞信拎出一个沉甸甸的小包袱，摆在桌上。

她把大家召集到一起：

“之前你们都听杨庄头说过了吧？米粉生意做得不错，大家都出了不少力。快要过年了，咱们来发小镜庄第一年的花红。”

俞善话音一落，众人的神色各异，有人不安，有人惊喜，但是唯一共同的地方，就是每个人都很期待。

这十一个人里，有些是卖身为奴，有些是生而为奴，从一出生就没有离开过这个小小的农庄。

他们所需要的，所能得到的一切都来自于这个农庄。

除了每年可以留下一些收成当成口粮，庄奴们吃的菜蔬只能靠自己开垦一些贫瘠的荒地，自己去种

他们可以养几只鸡鸭，攒些蛋到镇上卖了换几个铜板，买些生活必需东西，譬如盐