十六桌。

意味着同样的菜要上十六份。

这么大的量，一锅出来不可能。

后厨没有那么大的锅。

而且就算有，火力也太慢了。

供不上。

分开烹制，时间又来不及！

所以，所以。

樊树同时开了两个灶，左右开弓。

两个锅一起来！

第一道菜。

要硬！

一定要硬！

樊树选择的是鲁系名菜葱爆海参！

煮透的海参已经被改刀切成宽片。

葱油已经提前备好。

清汤上锅，加入姜、精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

加入提前炸好的葱段，再加入精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨23分钟。

最后上旺火！

味精，淀粉勾芡收汁。

淋葱油。

大功告成！

“装盘！”樊树大喝一声。

气势如虹。

可是，没反应。

回头一看，其他人都是一脸痴呆的在后面看着。

观摩中，崇拜中。

震撼度1111……

大佬！

大佬！

这是大佬！

所有人都佩服得五体投地。

他真是个实习厨师吗？

尼玛！

他要只是一个实习的，那我们算啥？

凑数的？

边角料吗？

想哭111

就是那几个正式厨师亲自掌勺，也不可能牛逼成这样吧？

“装盘！”樊树再次大喊一声。

众人这才回过神来。

！！

大佬需要膜拜。

可现在最要紧的是不要变成烧鸡。

崇拜，化作无条件的服从。

众人立刻动起来，有人接过两口锅，分装到十六个盘里。

外面。

婚礼仪式已经到了尾声。

新娘已经换衣服去了。

接下来就是喜宴，敬酒，点烟的阶段。

吃吃喝喝。

高满垛直奔后厨。

要是喜宴供应不上，乐子就大了。

难道给宾客们每人来一万老坛酸菜方便面？

要是那样，高满垛真敢拆酒楼。

他会疯！

可还没等走到后厨门口。

就见两个堵门的手下侧着身子，让路了。

两个女服务员从里面出来。

每个人都推着一辆餐车。

一辆放着十六盘葱爆海参。

另一辆放着十六个头一天就准备好的凉碟拼盘。

开始走菜了！

高满垛松了口气。

有了头两道菜，后面的菜还会远吗？

不远！

第三道菜很快也出现了。

九转大肠现做。

第四道菜，手撕扒鸡提前备好。

……

第五道菜，清蒸鲈鱼现做。

第六道菜，黄瓜蜇头凉菜，提前备好

……

两个女服务员推着餐车在大厅里往来穿梭。

每次都是两个菜。

樊树根据之前学到的后厨上菜科学管理将十六道菜分为八组。

一老，一新。

两两搭配。

时间也就显得很从容了。

但是，也有让他不太满意的地方。

第十五道菜是红烧狮子头，又叫葵花大斩肉，也就是肉丸子。

这个需要先油炸后焖煮，最后勾芡收汁。

油炸的活儿是交给杨怀生了。

但是

火候掌握显然不好。

杨怀生拿着笊篱，想要往出捞。

樊树拦住。