Episode 13 挑战提拉米苏　　　　富江带着塔克米和伊萨米去远月集中营找负责人堂岛银，因为忘了带信件，被秘书阻拦下来，也不听任何他们的解释。　　　　“抱歉，堂岛先生正在忙。”　　　　每年都有学生因为不愿意被退学跑来堂岛银这边求情，让秘书已经非常烦躁。尽管如此，秘书脸上依旧带着规范的笑容，在三人没看到的地方对着其他助手使眼色。　　　　富江问道：“那他什么时候有空？中午应该有休息时间吧？我们在外面等他吧。”说着富江带头坐在办公室门外的沙发上。　　　　秘书心里暗骂不已，若不是远月有一部分学生家境非富即贵，怕不小心踩到地雷，她也不会这么耐心。“你们坐在外面会打扰到我们的工作的……”　　　　秘书还没有说完，穿着主厨制服的厨师紧赶慢赶地跑到她身边要求立刻马上见到堂岛先生。　　　　“VIP的那位客人发火要求见堂岛先生。”厨师说了一个名字，秘书大感头疼。　　　　“又是那个老头子啊！放过我吧！！”秘书忍不住抱怨起来。　　　　半泽洋介，日本首屈一指的美食评论家，曾一笔捧红了偏僻无名小店，也无数次以一句短评断送了知名餐馆的前途。其撰写的美食书刊一经出版，便是同时期刊物的销量第一。最出名的一本甚至被翻译成多国语言，畅销海外。他是远月度假村的常客，也是堂岛银的座上宾。原本这样的美食评论家是百求难得的，但是上了年纪后口舌越发挑剔，言辞犀利无情，每次一来度假村，就有一个主厨被迫当场离开。重新找一位让堂岛银满意的主厨也是一件劳心劳力的事，何况每次被迫请辞，都意味着秘书本人办事不力。　　　　秘书似乎看到了自己被辞退的命运，根本不敢再跟堂岛银说，只能咬牙切齿地说道：“你就不能再中用点吗？做一份满意的甜点有多难？”　　　　“我已经做了三份，三份都被退回来了。”　　　　难怪火会那么大！！　　　　富江听到他们的对话，主动说道：“需要帮忙吗？”　　　　“就你？”秘书连态度都不愿意摆了。“被退学的学生有什么本事？跟你们讲，堂岛先生是不会见你们的，你们最好现在就走，否则我就叫保安过来撵你们走了。”　　　　富江见她那么一说，才知道她对他们的误解，也不管她叫嚣，对着厨师说道：“那位客人对你的提拉米苏提出什么问题吗？”　　　　“你怎么知道是提拉米苏？”厨师看着自己的制服，上面根本没有一点污渍。　　　　“很简单，我闻到了朗姆酒，咖啡，可可，芝士这些制作提拉米苏的材料的味道。但是芝士的奶香味浅了些，大概是用了脱脂芝士，客人是要求做低热量的提拉米苏吗？”　　　　富江的话刚落，秘书的眼睛便亮了起来。　　　　“你说你能做，对吧？我能相信你是吧？”　　　　如果这次失败能掩过去，职位应该可以保住吧。　　　　“但是我想见堂岛先生……”　　　　“我替你安排！”秘书抓住富江这根救命稻草紧紧不放，连忙推着三人去厨房。“你们能多快做好？30分钟能行吗？”30分钟秘书还是可以勉强拖延得住得。　　　　“这样客人会等急吧？15分钟就好了。”　　　　“15分钟？！”　　　　“还是想要5分钟吗？只是我不太喜欢用现成的手指饼。”富江还是打算让塔克米或者伊萨米亲自做手指饼干，需要多一点时间。　　　　秘书被富江震住了。　　　　被忽视的厨师嘴酸道：“5分钟，你以为你是神吗？5分钟能做出什么美味来？”　　　　“哈？”富江被厨师给逗笑了，“请不要不知道就放话，那样会显得很无知的。”　　　　秘书也觉得5分钟太夸张了，15分钟是最好的。　　　　“我可以帮你们拖到15分钟，希望你们能做成。”　　　　富江打了一个响指。　　　　“请交给我们。”　　　　塔克米和伊萨米斜眼看着如此高调的富江，不知道她打着什么主意。　　　　厨师什么也没有做，只是在他们三人做事的时候时不时嘴酸几句。　　　　“只是去掉奶油，换成低脂芝士是不行的啊！”厨师酸溜溜地看到三人直接把淡奶油抛弃掉了。　　　　塔克米凉凉地说道：“这么明显的事，我们知道。”　　　　十五分钟后。　　　　富江和塔克米伊萨米端着提拉米苏到客人面前。　　　　“抱歉，让您久等了。”　　　　六十出头的半泽老人嗤笑一声。　　　　“我今天倒是见识了你们把VIP当做PIG的态度了，连小孩子做的菜也可以端上来。”　　　　“老先生，话不要说得那么急嘛。您还没有吃过我做的，怎么知道这是儿戏呢？”富江越是气氛紧张的时候越是沉着，见对方视线落在自己身上，嘴角拉开微笑。　　　　提拉米苏，它在意大利语中是“带我走”的意思。它的最传统的做法就是在最底层和中间都铺满了用意大利特浓咖啡和朗姆酒浸泡过的手指饼干，夹在中间两侧是入口即化，用马斯卡彭芝士做成的奶油慕斯，最顶端则是铺满了微苦的可可粉协调口味，使得整体甜润清爽，芳香醇厚，苦味回甘。　　　　放在六角玻璃杯中的提拉米苏层次鲜明，可可的香气更是令半泽食指大动。　　　　咽下口水，举起一勺放进嘴里的瞬间，味蕾就像触电般被震撼了。　　　　品尝是一门学问。　　　　外观，香味，选材，口感，余味，最后与追求美味的心灵共鸣。　　　　材料的比例上，他们严格遵循的是四比六的黄金比例。　　　　再是里面起着关键作用的手指饼干S□□oiardi,它在意大利语中是‘萨伏依的饼干’，虽然是饼干，却没有任何油脂，因有着松软轻盈的口感，曾被形象地称为‘Lady Finger’(贵妇人的手指)。这份提拉米苏的手指饼干口感如同海绵蛋糕一样柔软甘美，没有精湛的手艺和材料比例的把握是做不到这一点的。　　　　最后是低卡路里的制作更是考验了料理人的用心。材料里的奶油和鸡蛋被换成了更加低脂的豆腐和植物油，糖浆则是选择了更加健康的龙舌兰糖浆。除了在奶油中换了低脂食品，他们的提拉米苏卡路里含量非常低的另一个来源是，他们用等分量的里科塔芝士代替了马斯卡彭芝士。Ricotta原产于意大利，意为再煮制。在芝士过程中，会经过一种叫凝乳的脱水步骤，经过脱水挤下来的水分乳清，一般会被扔掉。但是，把这些乳清再加热，就可以制成乳脂含量非常低的里科塔芝士。如果混入风味不同的芝士，那么食客就会很容易分出来。但是里科塔芝士和马斯卡彭芝士的风味非常接近，就可以做出他们低卡路里又不失风味的提拉米苏。　　　　“美味！绝佳美味！！太美味了！！这是我吃过最好吃的提拉米苏！！！”半泽震惊地手都在发抖，仍然坚持不懈地把整一杯提拉米苏吃完。　　　　“为了这么一份提拉米苏，就算是得了高血糖也在所不惜啊！”　　　　秘书见此，面色不由一喜。　　　　半泽仔细地观察着富江，记忆里隐约出现过一个混血少女表演酒灼料理的场景，试探性地问道：“你是不是曾经在法国餐厅工作过？”　　　　“有是有，不过也没有待很久，也许认错了不一定。”富江笑了起来，道：“您还满意吗？”　　　　“太满意了！太满意了！！谢谢你。”　　　　富江侧过身介绍塔克米和伊萨米说道：“其实最大的功劳还在他们两个，是伊萨米做的手指饼干，是塔克米提出用里科塔芝士来做提拉米苏。”两兄弟听后只是浅浅地欠了个身，脸上并没有多少骄傲自满的影子。但是塔克米挺直的背暴露了一切。　　　　秘书也不食言，把堂岛银的行程告诉了富江三人。于是三人都在堂岛银中午休息的地方蹲点。富江左右看着没人，才高兴地举起双手说道：“为从战场上凯旋而归的我们击掌。伙伴们，give me five！”　　　　塔克米和伊萨米才从刚才紧绷的环境脱离出来，现在还脚步虚浮，能以想象经历了到底是什么。他们三个抢了堂岛银的下属的工作，得到了一流美食评论家的认可，荣誉感和成就感来得太快，还没有来得及细细品味，富江就完全打破了他们这份难得的心情。　　　　两个人举起手分别揉乱了富江的头发。　　　　“别揉我的头发啊！”　　　　富江头发短，所以每天起来都得花很久的时间来整理她蓬乱的头发，才不至于显得太邋遢。　　　　可惜富江控诉无效，最后只能用手指捋好。　　　　堂岛银休息的地方少人且偏僻，似乎并不想引人注意。　　　　塔克米和伊萨米经过谈话才知道富江加入这一次高一集训的消息。经过提拉米苏的测验后，两人正是热情澎湃的时候，也想提前一年级加入集训。　　　　不过，不知道堂岛先生同不同意。　　　　塔克米和伊萨米对此表示忧心忡忡，并且忧虑了很久。所以在那对他们来说如同高峰一样需要仰望的男人直接没反对道：“那你们就来吧。”的时候，他们表情一下子傻掉了。　　　　“但是需要记住的一点，如果你们做出的菜品不合讲师要求，那么你们也同样要面对高一学生需要面对的命运。”——退学。　　　　堂岛银给足了塔克米和伊萨米思考的时间。　　　　富江转过头问两人：“你们怎么看？”　　　　“去啊！”塔克米和伊萨米毫不犹豫地说道。　　　　有证明自己实力的地方为什么不去。　　　　其他高一学生想避开集训想得不得了，他们却往拼命上赶。听闻初中部有了神之舌的薙切绘里奈后，不少学生消极不敢竞争的态度让远月风气暗淡了不少。虽说是又特招了面前的女孩子，但一个月来都处于平和的状态，没有武斗家的斗志和热情。不过按照现在的发展，如果他们顺利升学的话，明年高一应该是远月难得精彩的一年了吧。　　　　不知道可不可以这么期待？　　　　堂岛银是这么想的。　　　　考虑到三人还是初中生，集训只有三天，并且如果需要组队的话，三人可以同组。时间从第二天开始。　　　　一整天经历的事情多到难以消化，注意到时间的时候，已经是下午五点半，该是回学校的时候了。　　　　富江也打算回去，却遇到了高一年级下课，便对两兄弟说道：“我去看看就回来。”　　　　塔克米敢保证，她一定是在茫茫数百人里面又看到一色慧的身影。　　　　见她跟着人流走的时候，塔克米和伊萨米也跟上了脚步。