苏澈所想到的特色小吃，便是前世非常著名的臭豆腐。

臭豆腐虽然闻起来臭，但任何人吃了它都绝对逃不过真香定律。

臭豆腐制作配方主要的主材料当然是豆腐了。

苏澈在纸上用着不太好看的字写道。

苏澈看了看自己的字，眉头紧皱：

“不行，某这字实在太难看了，某是该好好练练了！要不，连某自己都看不下去了。”

苏澈摇了摇头，开始努力回想臭豆腐的具体做法。

还好，苏澈前世时曾在网上学习过臭豆腐的制作方法，简单易做，步骤一点都不复杂，所以苏澈记得清清楚楚。

臭豆腐要想做的入味和好吃，最重要的是将豆腐腌制成臭豆腐。

将豆腐腌制成臭豆腐的方法有很多，其中苏澈所知道的一种是：

将豆腐乳放入一个密封的盒子或盆里，倒入凉水，将豆腐乳搅拌均匀，再放入白酒。

将豆腐切成小方块，放入豆腐乳中，密封冷藏起来。

冷藏一到二天后，将密封的豆腐取出，这时，便算是将豆腐腌成臭豆腐了。

最后将臭豆腐放入油中炸成金黄色后捞出，放入自制的酱，放入调味品，这样一份臭豆腐便算制作成功了。

苏澈放下笔，看着自己写的这份臭豆腐的配方露出笑容。

当然，苏澈的这个制作臭豆腐的方法，不是最正宗的制作方法，正宗的制作方法苏澈不是太清楚。

所以苏澈以这个方法制作出来的臭豆腐的臭味不能和正宗的比较，味道也不如正宗臭豆腐的味道。

但即使是这样，放到现在的大唐，也算是一份独特的小吃了。

苏澈让刘守勤叫来了小六，准备让他去买一些制作臭豆腐要用材料。

“郎君有何吩咐？”

小六低着头，抱拳朝苏澈询问道。

苏澈拿了一张纸，将做臭豆腐所用的材料写下来交给了小六。

“小六，你去按照这张纸上某写的，将这些给某准备好，如果没有，就去买回来。”

小六将纸上的内容看了看，然后朝苏澈行礼，道：

“是，奴谨遵郎君吩咐，定将郎君所需要的东西给郎君准备妥贴。”

说完小六便拿着纸条匆匆离开了。

而苏澈则准备开始练字了，要不他这字实在是拿不出手。

“对了，某如果要练字，去找找阿爷，看看府里有没有练字用的临摹书帖。”

说着，苏澈前往书房，因为每天这个时间点，苏常风都会处理一些府里和饭馆中的事。