仓库很大，水泥框架式结构；

最里面是个冷库，可以放得下几千斤的生鲜食品；外面有个大厂房，板鸭正在指挥小弟把几个大的台面搬进去。

仓库外面还有个停车场，足够四五辆大点的冷柜车辗转腾挪。

这个地方原来是个加工月饼的小厂子，是周苏家的产业。

周苏的父母正在移民加拿大，听说是她的朋友要租，直接满口答应。

邹季当然也不让朋友吃亏，按照市面的价格给了她。并且约定，等下半年手上资金方便的时候，再直接购买。

仓库的卫生打扫干净后，这儿就作为连锁店的工厂；

以后所有的螺蛳和小龙虾都在这里进行初加工，然后采用配送的方法，送到各个连锁店和摊子上去。

这样能够最大限度地保证不同菜式的口味。

到了下午两点钟左右的时候，开始有货车陆陆续续地送货上门，板鸭带着专门的人员开始收货。

按照邹季定下的标准，螺蛳和小龙虾的个头大小、新鲜程度等都有严格的要求。

板鸭等人需要验过之后，再称重入库，交给专门负责加工的工人。

邹季已经要人预订了二十余台剪螺蛳壳的机器，不日就能送到。

难的却是挑虾线这道工序，二十几名妇女一字排开坐在工作台边，开始不停地劳作。

接下去的工序是蒸，在仓库的一个角落里，摆着一水的都是电蒸汽炉。

都是些大功率的，要400港币一台；邹季大手一挥，直接定了十台。

螺蛳减掉了尾壳短时间内不会死，直接送去各个摊点生炒。

小龙虾则全部在这里蒸好，然后出厂送去做最后的加工。

也有些嘴刁的食客喜欢鲜活，所以每个店铺和连锁摊点都准备了一些备用的鲜活龙虾，但是口感保证的同时，价格也要贵那么一丢丢。

即便做到这一步，连调料都有黄蓉配好，食物的口味还是难以保证。

炒螺蛳、小龙虾虽然简单易操作，但是火候之类的，还是需要黄蓉反复地培训。

邹季让他们把每锅的份量、爆炒或者红烧的时间，慢慢地探索出来，形成一本简单易懂的操作手册。

只有具备了标准化、易复制的连锁化经营的特征，他才能放心地在香江全面铺开连锁店计划。

目前夜宵排档的螺蛳和小龙虾已经有了十几种口味，足以引来回头客。

客人们不吃上个三五回，都没法把各种口味都尝个遍。

邹季估计，再有个一两天，就会有些夜宵排档开始学着做螺蛳和龙虾生意。

到了那个时候，各个夜宵摊点的生意会不可避免的下滑。

那时，就需要开分店，布网点，扩大服务范围，去覆盖大量的人群。

长期来说，慢慢地建立品牌，不断推出新的口味，新的产品，才是连锁店兴旺的关键。

整个仓库里只有两间办公室，一间专门留给黄蓉配置各种口味的调料，另外一间则是板鸭的厂长办公室。

当然，财会也和他一起办公。

说到财会，邹季的眉头皱了一下；

小结巴还没有回来，板鸭虽然兼着这份工作，但总不是长久之计。

正想着这事，有电话响起，还真是小结巴的号码。

邹季接通电话就怼：“小结巴，你怎么回事？手机几天都不开机，是不是拐了我的钱跑路了？”

“季哥，我老...大飞...飞鸿哥想跟你...你说话。”