易云一般习惯先喝汤。

汤如何，基本决定是这碗饭好吃不好吃，甚至是……能不能吃。

毕竟现在做餐饮的人是越来越多了，有没有经验，能不能当厨子，是个人都去做，间接就导致了很多饭店的饭，压根就不能吃……

一口热汤下肚。

鲜、香，咸淡口、醋味、麻油、香油，都有了。

碗口漂浮的白绿红相间的佐料，色泽鲜艳诱人，有葱花、虾皮、芫荽、冬菜、小酸菜等。

馄饨的皮也是又薄又长，看起来就像身穿白纱裙的少女。

肉馅不多，但非常好吃。

易云一连吃了五个。

“怎么样？不错吧？”卫龙满足地喝着汤，问道。

“属实不错，黑胡椒是点睛之笔，还有那锅汤，应该是某几种大骨熬煮的，煮的时间很长，所以看起来都是浓郁浑浊，奶白色的。”

“反正在我吃过的馄饨里，绝对能拔得头筹了！”

易云难得竖起个大拇指。

“行啊！”

“你小子没看出来，这吃饭也是一把好手，你这嘴啥都能尝出来，好舌头！”

吃饭三个人离得近了，易云才开始观察起卫龙与卫双凝。

不得不说，兄妹两人的眉宇间确实有些相似。

暗道一声糊涂，易云摇摇头：“同样姓卫，我竟然没有往那块想过。”

“方师身体还好吗？”

易云一愣，没想到卫龙会突然问这个。

回道：“老头子精神瞿烁，吃喝拉撒没有问题。”

方师是易云在燕大读书时，本硕时期的导师。

算是他学业上的授业恩师，也同样是文物修复界的研究与修复专家，名誉业界。

“龙组怎么会想起问这个？”

“是有点事，下午你得和我一块回燕大一趟。”连忙又加了一句，“顺便看看方师，给他带点好茶叶。”

吃光擦嘴。

卫龙道：“众所周知，现在文物修复界最难的主要困境，就是找材料。”

“咱们装裱室的古书画修复也一样，建国前那会，故宫还没有颁布具体准则，修复的时候材料还好找些，有前人修剩下的边角料，也有老师傅们从各地带来的老物件，就是不行，也可以去库房随意提取。”

“现在呢？”

“现在当然不行了！”

卫双凝撇撇嘴，她来到故宫有一年了，基本的行业规则和故宫的生存法则，都摸得一清二楚。

她对易云解释道：“现在很多老物件都算作文物了呢，不能再随意使用，有必要的情况，必须要写个材料，上报装裱室和文保科技部。”

“所以，这里面的困境就是，比如修复字画，我们只能拿新的东西，去替代原原本本要补的材料，只能想办法让新的物件老化，这是唯一的路子。”

“如果不老化，新的东西肯定会起毛……”

对于卫双凝的话，易云这才明了。

他以前也试过，用新的材料去替代老材料修补。

单论纸张的新旧，就有所不同。

用马蹄刀去刮就会起毛，只能靠人工方法去做老化，毕竟新东西，肯定不如老东西。

“一个旧字画糟了的话，用特别结实的料去修补，不说能不能修，就是融都融不到一块。”

“唉，现在装裱室最难的问题之一，除了人才的接续，还有就是补料很难找！”卫龙叹口气。

“前两年我们才做了一个项目，就是联合燕大古籍所、修复所与清华美院的一些老教授，让他们帮助我们做物件老化的工程，之前已经谈过一些问题。

这个项目发展到最后，就是所有的老物件、老材料，我们自己组织的人可以做，布可以自己织、绢可以自己造，需要什么就做什么！”

想起自己有些改行做拍卖的老同学，还有那些发展不下去的私人修复所。

易云唏嘘不已。

两相比较之下，高下立判！

深吸一口气，易云不禁感慨良多。

别的不说，光是卫龙说的这一堆项目，上下嘴皮子一碰，动起来，可就是天文数字！

除了钱的问题，还有人的问题，毕竟现在很多原创老物件制作已经列入非遗项目，传承人的问题都很难解决。

“故宫还是大手笔啊！”