返回第七章 厨艺界失传技巧,横向颠勺(1 / 2)美食:留学北美,摆地摊征服老外首页

首先吴鹏先准备调料。

他们四个出国时各自父母都给他们带了各种调料,综合在一起,调料倒确实挺全!

八角,花椒,桂皮,胡椒,茴香,肉寇,丁香。

吴鹏将这些按照一定比率配置好作为调料。

他有些无奈的叹了口气。

这些调料需要碾碎,放进辣子面里的。

可是他手头没工具啊。

想了下,他有了主意。

“刘康,去给我拿个锤子。”吴鹏吩咐道。

“啊?锤子?你做饭还需要锤子呢?”

刘康嘴疑惑的问着,已经去拿了。

很快,一把锤子出现在吴鹏手中。

他利用厨房用纸将刚才配好的调料仔细的包裹三层。

接着放在案板。

抡起锤子就砸了去。

“砰!砰!砰!”

快速飞舞,连续砸了十几下。

这才放下锤子,将厨房用纸打开。

纸里包裹的调料已经被砸成了粉末。

虽然有一些附着在纸,有所损耗,但目的是达成了。

这时围观的三人也明白了所以然,纷纷对着吴鹏伸出大拇指。

“牛逼,这都可以!”

“抡起大锤做饭,鹏哥绝对是第一人!”

吴鹏笑着将锤子递回给刘康,开玩笑道:

“看到这锤子了吗?你们懂个锤子!”

“哥哥我这叫随机应变!好好看,好好学,甭废话!”

说完,他继续开始。

将汪弘毅提供的一大包辣子面打开。

看清后却是眉头微皱。

抬头问道:“老汪,有没有再粗点的辣子面?”

“没了,这还是出国前我妈硬塞给我的一袋。怎么了,不行吗?”

吴鹏微叹道:“这种磨得细辣椒面激不出香味,粗点的好!不过算了,先凑合用吧。”

听到吴鹏的话,围观三人又是对他的专业一阵赞叹。

吴鹏将这些调料按照和辣子面1比5的比例掺进去,再加盐、芝麻,混合均匀。

接下来就是煮面,和油泼辣子了。

其实自己用面粉和面做面条是最好的,但此时也只能将就了。

等摆摊的时候再亲自和面吧。

吴鹏煮好面后,倒掉水,将调料集中放在面方正中央。

接着开始热油。

烧热油后,关火,让油稍微凉一下。

不然太热的话浇在辣子面会变成黑色。

油稍微凉后,重点来了!

这时吴鹏需要将油均匀又集中的浇在刚才的调料。