猪从商周时期就成为中国人的主要肉食动物,但因为当时阉割技术不成熟,所以当时猪肉还主要是平民在吃,上层贵族是不吃猪肉的。宋代阉割技术有了发展,同时也培育出骚*味不重的猪,在经过苏东坡等知识分子改良猪肉的烹饪方法,猪肉才正式登上中国人的餐桌。
到了明代,中国南北各地红烧肉有很多种做法,赵恒军中因为山东人居多,所以赵恒吩咐厨娘按照北方做法做的,讲究浓油赤酱,同时因为佐料添加的很足,做出来的成品味道与海南本地有很大的不同。
海南因为地理原因,本地菜肴都是粤菜系夹杂着少量闽菜系,在加上明代菜肴都大量添加胡椒花椒等调味品,所以张弘嗣吃过这种红烧肉后眼前一亮,一小盆的红烧肉被他自己干光了半盆。
赵恒自己到没吃多少,倒不是他不喜欢吃肉,只是明代猪肉太肥了,没有后世那种经过基因改良的猪肉可口,在加上厨娘为了节省原料,猪肉没有煎过就下了锅,导致猪肉上一半都是肥肉。赵恒以前吃的红烧肉都是经过奶奶马桂兰精心烹调,将肥肉?的差不多了,然后才加水加佐料烹制,这样做出来的红烧肉自然口感味道远胜现在。
张四德饭量小,吃了两块肉和半碗饭就不吃了,张弘嗣老实不客气,直接干了两碗大米饭才放下筷子。然后还抿抿嘴说道:“赵兄,这个红烧肉确实不错,不过就是米饭差些意思,如果能换上精米就好了!”
赵恒的新军足有五十多人,如果都换上精米,赵福祥就不能同意,按照赵福祥的意思,这帮npc吃什么大米饭,每顿给他们吃些红薯大米粥就行了。要不是赵恒强烈要求一定要给手下吃米饭,同时还要保证一定量的面粉,赵福祥真能让手下将供给都换上红薯大米粥。
都吃完了,赵恒让厨娘烧了壶热水给张弘嗣二人倒了一碗,笑道:“二位贤弟,哥哥这里没有茶叶,只能喝点热水了!”
张弘嗣到不讲究,一边喝水一边问道:“赵兄,小弟看你这些虽然人少规模小,但一切都是按照卫所军营来设置,你的那些家丁也都是按照军队的标准在操练,难道赵兄有志从军?”
明代军人地位极低,张弘嗣虽然嘴上不说看不起军人,但心中还是比较鄙视的,现在看赵恒要去从军,他心中确实有些不想让姐姐嫁给赵恒。
赵恒听张弘嗣这么说,叹了口气说道:“贤弟,现在北方成了这个样子,你们这些读书人每天还在之乎者也,这样能救国吗?让哥哥看来,当下救国只有铁与血,只有从军去作战,才能让天下重归太平!”
张弘嗣听赵恒在这危言耸听很不以为然,在张弘嗣看来北方虽然战局不顺,但流寇不都已经被赶回陕西了吗?同时北方还有精兵上百万,在一员上将带领下,很容易将强弩之末的流寇剿灭干净,至于辽东的鞑虏更是不成气候,只要山海关还在朝廷手中,鞑虏也不可能成什么大事。
“赵兄你实在有些杞人忧天,闯逆已经退回陕西,关中之地虽然易守难攻,但经过这么多年的干旱,关中之地根本无法供应百万流寇的军粮,假以时日流寇必定内乱,那样派出一员上将军即可平定流寇之乱!”
赵恒听张弘嗣说的轻松,笑道:“贤弟有些想简单了,李自成回到陕西可不是退回去,而是战略转移!陕西现在遍地都是乱民,给李自成些时间又会发展起来,到时候从陕西北上进入山西,那可就距离京师不远了!”
赵恒知道历史,他说的也正是李自成进攻北*京的路线,在今年的一月,也就是崇祯十七年一月,李自成在西安称帝,定都西安,建国号“大顺”,同时定下远征明朝京师的国策,决定彻底终结朱明政权。
二月初三在沙涡口渡过黄河,二十万大军初五就攻下了山西重镇太原,就在赵恒与张弘嗣谈话的时候,李自成已经占领了山西省最为重要的交通节点忻州,从这里北上大同、宣府,也就是后世的张家口,这里距离京师只有不到四百里。
赵恒说的都是事实,但身为局中人的张弘嗣实在不相信朝廷能这么容易被击败,赵恒看张弘嗣满脸的不相信,赵恒笑道:“贤弟你可愿意与我打个赌?”
张弘嗣问道:“赵兄,你想赌什么?”
“我说今年六月前李闯就能占了京师,皇帝或被杀或逃亡,同时辽东的满清能越过山海关进入中原,你信不信?”
如果赵恒说明朝灭亡,张弘嗣到还能相信,毕竟现在明朝已经日薄西山,说京师被流寇占领还有些靠谱。但赵恒说的满清能入主中原,张弘嗣是绝对不相信的。不要说满清的军队只有二十多万,完全没有实力占领中原,就算满清有了这个实力,可是守护山海关的关宁铁骑也不是吃素的。
关宁铁骑出自李成梁的辽东铁骑,也是明末唯一与满清野战不落败绩的主力兵团,虽然关宁铁骑不到一万人,但依托山海关天险,背靠中原的无尽补给,张弘嗣实在不相信赵恒说的。