田掌柜品尝过后点了点何雨柱的那盘麻婆豆腐。

说道：“麻婆豆腐入口顺滑，豆腐味和红油味相交融。每一盘都十分的入味，如果说硬要比较的话，还是这盘比较入味些。”

“如果仅是入味这个问题的话，我这麻婆豆腐切的小块些，确实更容易入味，单尝味道的话，应该是差不多的。”

何雨柱这句话出来。

算是保了赵师傅的面子。

第二道菜，两人依旧难分伯仲。

第三道菜，辣子鸡。

品相味道还是大差不差。

田掌柜两边都尝了一下。

几乎吃不出有什么差别。

何雨柱看田掌柜一直在吃辣子鸡里的鸡肉。

一直没有碰旁边的辣椒。

许久之后，他还是忍不住了。

在旁边提点道:

“田掌柜，您尝尝我这道辣子鸡里的辣椒。”

“辣椒？这不是调料吗，能吃吗这。”田掌柜疑惑的道。

“那当然是能吃了。”何雨柱笑着解释了起来。

“田掌柜，在咱们这边的人眼里，辣椒在菜里的作用，可能就只能起到一个调味的作用。”

“但是据我所知，有些川渝人，平时饮食的时候，也会将里面的辣椒吃掉。”

“吃辣椒？！”田掌柜震惊的看着盘子里的辣椒。

感觉有些不可思议。

何雨柱笑着点点头。

说道：“是的，您尝一下就明白为什么了。”

田掌柜虽然有些难以置信。

但还是听取何雨柱的建议，夹起来一块辣椒放在嘴里。

辣椒入嘴，是硬硬的口感。

用力一咬。

咔嘣一声。

辣椒被咬碎。

焦香的味道从辣椒中间传来。

融合着一点点的辣味，在嘴里回味无穷。

吃完辣椒，田掌柜眼睛顿时亮了起来。

“嗯，好香！”

在一旁站了许久的厨子们看到之后。

纷纷拿起筷子，夹起辣椒放入口中。

在咬碎辣椒的那一刻。

大家不约而同地惊叹了起来。

赵师傅看到大家表情的变化。

在好奇之心的驱使之下，也拿着筷子夹了一块何雨柱盘子中的辣椒。

放进了嘴里。

咬碎之后，他倍感惊叹。

立马再夹了一块，这次只咬了一半。

然后用筷子夹着另一半看了一眼。

“淀粉？”

赵师傅一眼看出了问题所在。

何雨柱点了点头。

说道：“没错，就是淀粉。”

“刚刚在炸辣椒的时候，我在辣椒中灌入了淀粉。”

“淀粉在辣椒中间裹着，这样就可以使炸出来的辣椒更加焦香酥脆。”

此话一出。

众人恍然大悟。

赵师傅也连连点头。

夸赞道：“不错不错，这倒是一个好方法。”

“这道菜，我做的确实不如你。”

赵师傅甘拜下风。

何雨柱听到赵师傅这么说。

连忙摆手，说道：“没有没有，赵师傅您做的辣子鸡味道也十分正宗，只不过我也是幸运，之前遇到过一个川渝人，我受了他的指点才知道的这件事。”