几人一听要什么“自我介绍”，便都懵了。

任芸便道：“就是告我你们叫什么名字，多大年纪，哪里人士，擅长什么之类的，简单地讲讲就行了。”

这并不难，于是几人便一一进行了自我介绍。

任芸听了一遍，条件都是大差不差，大部分都是家住西城区的。

西城区任芸听说过，那边是下层百姓的聚集地，说直白一些，就相当于穷人区。

“我先跟你们讲下工钱问题，跑堂、帮厨和洗碗工，这三个岗位都是辛苦活儿，所以工钱是一样的，都是三钱银子一个月……”

“如果对工钱无异议，那我们就开始选拔了。”

三钱银子，算下来也就是每日十文钱。这个价位跟其他店铺相比虽然不高，但是也能接受，毕竟这种活儿可不好找。

几人都点点头，纷纷表示工钱可以接受。

于是便进入选拔环节，比试内容很简单，应聘跑堂的几个，手托放着一大碗水的托盘，比试谁跑得快又端得稳。

应聘帮厨的，则让两人同时煮一碗面条，看谁手脚麻利，面条煮得更好。

洗碗工也是直接比谁洗碗洗得麻利又干净。

其实周木寅挑选的这几人都不差，所以一番比试下来，其中一个应聘帮厨的和两个洗碗工险胜。

但那两个获胜的跑堂，却是以明显优势胜出的。无论是平底跑还是爬楼梯，俩人都跑得贼溜，盘子也端得很稳，明显是有经验的。

任芸询问之下，才知道这二人原本是那锦轩阁的老跑堂，前段时间刚离了锦轩阁。

听到任芸问他们的离职原因，二人微露尴尬，都有些不好意思。

周木寅便替他们道出了原因。

原来是前段时间锦轩阁来了个娄掌柜的“关系户”，顶了其中一人的位置。而另一个因为帮着被顶替的那个说道了几句，二人便一起被赶出来了……

见任芸若有思量的样子，周木寅悄声道：“掌柜的，这二人确实能力上佳，但若是您担心这二人与锦轩阁牵扯不清，尽管可以不用他们。”

任芸明白他的意思，是怕万一这二人中有锦轩阁派来的奸细，会对自家店铺不利。

“无妨，若是那锦轩阁当真想使这种手段，我们也未必就能防住。而且这二人与锦轩阁的关系都放在了明面上，对方应该不至于这么明目张胆。”

任芸淡淡地一笑：“更何况，我也不怕有人偷师。”

若是想偷配方，那就失算了。这个早茶店的所有早点的配料只有自己知道，而馅料加工地点，她都准备放在小福村里。

至于店铺这边，无非就是对半成品进行加工，蒸煮之类的，并没有什么太大的技术含量。

“就用他俩吧，有两个经验丰富的跑堂，对咱们店也是有利的。”任芸一锤定音。

于是最后定下的人选便是两个叫朱喜和马庆的跑堂，一个叫郭嫂的帮厨，还有两个叫汪婶儿和潘婶儿的洗碗工。