时间过的非常快，六组（队）厨师已经制作好汤。现在开始烹饪菜品，有得是连制汤加烹饪菜品一起。

红队烹饪的汤菜是【鸡汤鱼卷—（BJ传统菜）】，烹饪方法：取活青鱼一条，去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后从脊背片开，剔去鱼骨与小刺（不破皮），再片成6.6厘米长、3.3厘米宽、0.2厘米厚的长方片。

熟火腿和玉兰片切成细丝，豌豆苗洗净。猪瘦肉剁成细泥，加入鸡蛋清、料酒、味精、盐、姜末、芝麻油，搅拌成肉馅。鸡蛋清一个，加入湿淀粉搅成蛋糊。把鱼片平放，逐片抹上一层蛋糊，在每片鱼的一端放少许肉馅卷起，卷到另一端时，再涂少许蛋糊，把鱼卷粘好，放在开水中氽一下，撇去浮沫捞出。

将制好的鸡汤放入锅内，大火烧开，下入鱼卷，火腿丝、玉兰片丝，再开后，加入精盐、味精、料酒搅匀，撒上碗豆苗成菜。

黄队烹饪的汤菜是【奶汤银肺—（山东菜）】，烹饪方法：将猪肺从肺管处灌入清水，待胀起后平放案板上，使血水自行尽，如此7—8遍，最后用刀划破肺身，使水流尽呈白色，然后用清水煮7成熟，捞出择洗干净，掰枣大的块，放入沸水中煮5分钟，捞出滗净水，放入大碗内。

炒锅内放葱油烧热，加入制好的奶汤、制好的清汤，盐、葱椒料酒，葱段、姜片烧沸，倒入银肺碗内，入笼蒸1小时待用。

炒锅内放葱油烧热，下入制好的奶汤、制好的清汤，盐、姜汁、味精、口蘑片、冬笋片、白菜心烧沸，盛入汤碗，将银肺从笼内取出，去掉葱、姜，滗去汤不用，倒入锅内，加入葱椒料酒、水淀粉勾芡，倒入汤碗内，放上火腿片成菜。

蓝队烹饪的汤菜是【鸡汤汆海蚌】，烹饪方法：取母鸡一只，宰杀洗净，留下鸡血并割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切成4块，与牛肉、猪里脊肉一并放盆中，加清水，上笼用大火蒸3小时，其肉取汤，撇去浮油，滤去杂质。

鸡脯剁成馅，加适量鸡血和精盐抓匀，捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5分钟，捞出鸡茸球，倒入剩余鸡血搅拌，去杂质。

再将鸡汤倒入盆中，放进鸡茸球，上笼蒸1小时取出，用净纱布过滤成精满鸡汤待用。

将海蚌尖每只片成2片，洗净后置于漏勺内，放入沸水锅中汆至6成熟取出。剔净蚌膜，装在碗中，加入料酒抓匀腌渍，倒在漏勺内沥干酒汁，盛入汤碗，加入少许制好鸡汤稍净，再将汤汁滗净。将鸡汤用酒精锅烧沸，加入白酱油调匀，与盛有海蚌肉片的汤碗一并上桌，食用时，将鸡汤徐徐淋入蚌肉上。

青队烹饪的汤菜是【清汤鱼肚】—（广东菜），烹饪方法：鱼肚用清水浸泡6小时，剪开，去肉膜，洗去外筋，平铺在竹箅上晾干，入6成热的油中炸至膨胀，改用文火，用铁罩笊压下，直至炸所起之汽泡由大、快、密变为小、慢、疏时取出，晾凉，再用清水浸泡2小时，去净杂味，沥干，用白醋挤漂3次，冲去醋味和油腻，挤干，剪去黄斑，筋、皮，切成方块形状。

炒锅用中火烧热，下熟猪油、姜片、葱条、姜汁酒、制好奶汤盐、鱼肚，煮半分钟加丝瓜片，煮熟。取出鱼肚和丝瓜片入汤盆中，加入胡椒粉，熟火腿片和煮沸的制好高级清汤成菜。（高级—过滤后的汤，去除杂质的汤）（时间超过，应比赛需要，用系统超市的锅具烹饪）

粉队烹饪的汤菜是【清汤牛尾—（内蒙古菜）】，烹饪方法：将鲜牛尾一根从关节处斩开成段，放清水盆内浸渍2—4小时捞出，原血汁待用。